Poznajete li neko dete koje ne voli da s mamom (ili tatom) provodi vreme u kuhinji? Mesi testo, pravi kolače, peče palačinke… ma bilo šta što s vama rade i što na kraju da neki rezultat u kom zajedno uživate, za decu je najlepši mogući poklon.
A ovo doba godine je sjajno vreme upravo za druženje uz pripremu praznične trpeze. Dobro, možda će iza vas ostati malo nereda, ali ko kaže da i to ne možete zajedno da rešite?
Mi vam ovde predlažemo pet zanimljivih i drugačijih recepata koje tokom predstojećih praznika možete isprobati s decom. Savete za sređivanje nereda u kuhinji moraćete, ipak, da potražite na nekom drugom mestu :).
Obojeni kolačići
Umesite božićne kolačiće i sami ih obojte!
Recept za obojene božićne kolačiće stiže iz zanimljivog izdanja Recepti za decu, u okviru koga se nalaze 32 ilustrovane karte sa receptima namenjenim deci. Na ovaj način mališani će ući u svet novih ukusa, mirisa i boja i krenuti na kulinarsko putovanje. Uz ovu knjigu recepata cela porodica će početi da kuva!
Ukusne recepte je pripremila Džoana Mentel, novinarka i psiholog, osnivač radionice za kuvanje Deca u dobroj formi. Ona već godinama promoviše zdravu ishranu i s oduševljenjem kuva zajedno s decom.
Sastojci:
– 310 g brašna
– 125 g šećera u prahu
– prstohvat soli
– kašičica sode
– bikarbone
– 170 g putera
– 1 veće jaje
– jestive boje
– glazura*
Postupak:
Pomešati brašno, šećer, so i sodu bikarbonu.
Dodati hladan puter isečen na komadiće i jaje.
Umesiti i napraviti glatku loptu (ako je testo suviše tvrdo, dodati malo mleka).
Podeliti testo na nekoliko manjih jufki i svakoj dodati drugu boju.
Premesiti jufke i staviti ih na pola sata u frižider.
Poređati ih na dasku za mešenje, posuti brašnom i razviti oklagijom; vaditi kolačiće modlicom.
Peći 7–8 minuta u zagrejanoj rerni (180ºC).
Sačekati da se kolačići ohlade i pripremiti glazuru.*
Ukrasiti kolačiće i sačekati da se glazura stvrdne.
Ilonovi i Okijevi novogodišnji keksići
Recept za novogodišnje keksiće dvojice dečaka stiže iz Hong Konga! Ilon i Oki ove keksiće tradicionalno peku za kinesku Novu godinu sa svojim bakom i dekom, a ovaj praznik proslavljaju tako što ukrašavaju kuću, oblače se u crveno i slade se ukusnom hranom.
Ovaj interesantan recept deo je knjige Kuhinje sveta u kojoj se nalazi mnoštvo recepata za ukusna jela iz svih krajeva sveta.
Sastojci:
– 100 g pšeničnog brašna
– 20 g kukuruznog skroba
– ½ kafene kašičice praška za pecivo
– 40 g šećera
– prstohvat soli
– 3 supene kašike suncokretovog ili sličnog ulja blagog ukusa
– 2 supene kašike vode
– 3 supene kašike susama (po želji)
Postupak:
Zagrej rernu na 180° (na 160° ako je s ventilatorom ili na 4 ako je plinska). Obloži pleh papirom.
Uzmi veliku činiju i sito, prosej brašno, skrob i prašak za pecivo, tapkaj rukom dok sve ne prođe.
Dodaj šećer, so, ulje i vodu. Dobro izmešaj.
Rukama zamesi testo tako da dobiješ loptu.
Podeli testo na dva jednaka dela i potom svaku polovinu podeli na dva dela.
Svaku dobijenu četvrtinu podeli na četiri jednaka dela. Dobićeš ukupno 16 komada.
Naspi susam u plitku malu činiju.
Dlanovima oblikuj svaki komadić testa u kuglicu.
Uvaljaj kuglicu u susam i stavi je u pleh. Preostalo testo takođe oblikuj u kuglice, uvaljaj u susam i složi u pleh.
Stavi pleh u zagrejanu rernu. Peci 12-15 minuta, dok kuglice ne poprime zlatnosmeđu boju. Ostavi ih da se hlade u plehu.
Varijacije
Za bezglutensku verziju upotrebi bezglutensko brašno.
Umesto u susam, testo se može uvaljati u prah-šećer ili kokosovo brašno.
Sandrina vruća čokolada
Među receptima iz knjige Kuhinje sveta našao se i porodični recept za raskošnu i gustu vruću čokoladu devojčice Sandre iz Galicije. Ova vruća čokolada može da posluži kao umak za biskvite ili voće, ali se može jesti i kašikom. Sandra nas podseća kako u Španiji za Novu godinu često u ovu toplu čokoladu umaču hrskave pržene kolače zvane čurosi.
Sastojci za četiri šoljice:
– 250 ml mleka
– 100 g crne čokolade
– 1½ kafena kašičica kukuruznog skroba
Postupak:
Odvoj dve supene kašike mleka u mali bokal i ostavi sa strane. Ostatak mleka stavi u šerpicu, na srednju vatru.
Kada mleko prostruji, smanji vatru na sasvim tihu. Ubaci izlomljenu čokoladu i mešaj dok se ne rastopi. Skini šerpicu s vatre.
Umešaj kukuruzni skrob u mleko u bokalu. Zatim prespi mešavinu u šerpicu, uz neprekidno mešanje.
Mešaj sve dok se ne zgusne. Potom sipaj u šoljice ili činijice.
VaRIJACIJE
Za bezmlečnu ili bezglutensku verziju ovog recepta upotrebi biljno mleko i vegansku čokoladu
Pužići s cimetom iz naučne kuhinje
Još jedan zanimljiv recept, idealan za druženje dece i roditelje u kuhinje, stiže iz knjige Naučni kuvar, autorke Zorane Kurbalije Novičić. U ovoj knjizi nalaze recepti za spremanje veoma ukusnih jela i uputstva za istraživanje naučnih pojava s kojima se možemo sresti u kuhinji. Knjiga ima četiri poglavlja: Slano, Slatko, Tečno i Zeleno. Sadrži 50 aktivnosti u formi recepata i eksperimenata, koji se naizmenično smenjuju. Receptu za pužiće s cimetom, koji su idealni za spremanje tokom praznika, prethodi zanimljiva priča o poreklu ovog začina bogate arome i interesantnog ukusa.
Sastojci (za 20 pužića):
Testo:
– kesica suvog kvasca
– 50 g putera
– 3 dl mleka
– 50 g kristal-šećera
– 1 prstohvat soli
– 800 g belog brašna
Fil (punjenje):
– 50 g putera
– 2 kašičice mlevenog cimeta
– 50 g kristal-šećera
Dekoracija:
– 1 žumance
– krupni šećer (kuglice)
Pribor:
– vangla za mešenje testa
– oklagija
– nož
– pleh sa papirom za pečenje
– činijica
– četkica za premazivanje
Postupak:
Stavi brašno i kvasac u vanglu i dodaj so i šećer.
50 g putera istopi u činijici tako što ćeš ga staviti u mikrotalasnu pećnicu na 30 sekundi, ili u šerpici na šporetu. U oba slučaja pazi, jer će i puter i ringla biti vreli.
Mleko zagrej do 37°C. Da li je mleko spremno proverićeš prstom. Ako je mleko blago toplo, to je onda pun pogodak.
Dodaj mleko i puter u vanglu sa ostalim sastojcima i mesi testo 10 minuta. Gotovo je onda kada dobiješ lepu lopticu i kada su zidovi vangle čisti.
Pokrij vanglu krpom i narednih 35–45 minuta prati kako testo narasta od kvasca.
Kada testo naraste, premesi ga i podeli na dva jednaka dela.
Pospi malo brašna na radnu površinu, malo razvuci testo rukama, a onda nastavi da ga rastanjuješ oklagijom, trudeći se da dobiješ oblik pravougaonika debljine polovine prsta.
Vreme je da nafiluješ svoj pravougaonik. Iseckaj puter na listiće i rasporedi ih po celoj površini testa. Pospi kristal-šećerom i cimetom.
Urolaj testo u rolat i malo ga pritisni rukama da se svi sastojci slepe.
Iseci rolat na parčiće širine 2 centimetra. Svaki od njih će biti jedan pužić.
Istu proceduru ponovi i s drugom polovinom testa.
Pužiće prebaci na pleh, tako da spirala fila bude okrenuta nagore. Pritisni rukom pužića odozgo, da se pomalo slepi. Između pužića ostavi razmak širine dva prsta, jer će narasti tokom pečenja.
Premaži pužiće žumancetom i pospi krupnim šećerom, pa ih ostavi da se odmore još 20 minuta. Posle toga tvoji pužići su spremni za pečenje.
Zagrej rernu na 220°C, ubaci pleh i peci pužiće između 8 i 10 minuta. Pažljivo izvedi ovaj korak. Želiš da pužići budu blago rumeni, ali ne prepečeni. Kućom se širi neodoljiv miris cimeta.
Kristalne lizalice
Jedan od zabavnih eksperimenata iz Naučnog kuvara je i recept za pravljenje jestivih kristalnih lizalica! Njih nećete moći odmah da isprobate – biće potrebno 3 ili 4 dana kako bi se eksperiment ispratio. Ali kada budu gotove lizalice možete spakovati u celofan, staviti im mašnice I tako pripremite lep poklon za prijatelje. Kao što autorka Naučnog kuvara kaže: Ručno izrađeni pokloni uz neku prijateljsku poruku uvek su najomiljeniji!
Sastojci:
– 3,5 šolje kristal-šećera
– 1 šolja vode
– boja za kolače
– ekstrakti sa ukusom vanile, pomorandže i mente
– drveni štapići za ražnjiće
– visoke čaše
– štipaljke
– šerpica
– kašika za mešanje
Postupak:
Štapiće malo pokvasi i uvaljaj u kristal-šećer. To će biti idealna podloga za rast tvojih kristala.
Sipaj vodu u šerpicu. Kada proključa, dodaj malo-pomalo šećera i mešaj da se rastvori u vodi. Čim se rastvori, dodaj još, i sve tako dok ne potrošiš celu količinu šećera. U ovom delu eksperimenta treba sve raditi strpljivo.
Vreli rastvor razdeli u nekoliko čaša i u svaku dodaj po nekoliko kapi boje i ukusa.
Sve je spremno za početak eksperimenta kristalizacije. Tvoje štapiće, koji su obloženi slojem kristal-šećera, pažljivo uroni u rastvor, a zatim na gornji kraj stavi štipaljku i osloni je na ivicu čaše. Obrati pažnju da štapići ne budu uronjeni do dna, već malo podignuti.
Svakog dana prati šta se događa u čašama.
Nakon 3-4 dana pažljivo skini štipaljke, izvadi štapiće sa kristalima i stavi ih na tanjir da se osuše. Tvoje kristalne lizalice su gotove!
Pridružite nam se na Festivalu nauke
Autorka Naučnog kuvara Zorana Kurbalija Novičić održaće na predstojećem Festivalu nauke (12–14. decembar) dve radionice zasnovane na aktivnostima koje je opisala u ovoj zanimljivoj knjizi namenjenoj deci i roditeljima. Radionice Čokoladna nauka i Kvasac kao kućni ljubimac biće izvođene naizmenično na svaki pun sat (od 10 do 17 časova) i trajaće po 30 minuta. Nadamo se da ste spremni za naučno kuvanje! Zasučite rukave i napred u fenomenalan provod!