О лековитим својствима меда, али и о његовој изузетној нутритивној вредности често се пише и говори. Врсни дечји гастроентеролог доктор Војислав Перишић каже да је то намирница коју треба јести сваког дана, али која има и дејство мелема, у буквалном смислу те речи.
”Док сам овамо долазио, сетио сам се једне ситуације од пре 40 година, кад сам био у инспекцији у Чачку у болници. Лежи једна попадија са ранама од проширених вена и ја питам врхунског хирурга тадашњег, који је био доајен хирургије, примаријуса доктора Којића: ’Госн примаријусе, а како ви ово лечите’, а он каже сестри да подигне компресу са ране. Она подигне компресу, а оно испод – мед на рани. То је био први мој сусрет са медом као леком и то не узимањем на уста.” – испричао је проф. др Перишић гостујући у Јутарњем програму ТВ Прве.
Каже да је то рецепт који можемо и код куће примењивати.
Професор Перишић је, иначе, помало нетипичан лекар који једнако пажњу придаје и природној медицини, као и модерној. Говорећи о меду, каже да је он стерилан, да је антисептик, те да нема тог меда који је контаминиран бактеријама.
”Због свог хемијског састава, мед нема бактерија. Исто тако, никад се не може покварити.” – тврди др Перишић.
Шта значи кад се мед ушећери?
”Кад су ситни кристали у меду на површини, само на корици. То је добро – чувају мед. А кад су крупнији кристали, то значи да је онда мед са шећером” – објашњава овај професор.
Додаје и да, што је мед тамнији, то значи да је он бољи.
”Ту пчеле иду по ливадском цвећу и узимају све оно што је најбољ. Цело лето скупљају све оно што је најбоље из полена. Ако је светлији, као липов, онда он није баш првог квалитета. Зато је и дупло јефтинији.” – открива доктор.
Говорећи о багремовом меду и о томе због чега је скупљи од осталих, доктор тврди да је ту помало ствар и маркетинга, а да је ливадски – бољи.
Да бисмо открили да ли је мед прави, доктор каже да треба да погледамо како он изгледа након што је мало стајао. Ако се одозго ухватила танка корица кристала, од глукозе и фруктозе, то је прави мед. А ако уроните кашичицу унутра и видите да су и унутра крупни кристали, то је, каже професор, ”лажњак”.
Алергија на мед
Професор Перишић каже да око 12% популације не подноси мед, а да једна у 600.000 особа чак може имати фаталну хипогликемију од меда – да узме свега две или три кашике и падне у хипогликемијску кому.
”То је најчешће код Швајцараца, сваки 5000. има тај проблем. Реч је о генетици.”
То да ли спадате у оних 12% којима мед не прија, знаћете тако што ћете узети, рецимо, две кашичице меда и пратити како то подносите. Ако се не осећате добро, ако се знојите, не прилазите меду више никад. У животу, каже др Перишић.
Права дневна доза меда је, тврди он, управо две кафене кашичице меда.
”И није уопште битно да ли је кашичица метална или дрвена. То је само прича.” – открио је професор Перишић.