Kažu da bi u svakoj porodici trebalo da postoji neka tradicija koja se poštuje tokom praznika. Ne morate od svakog praznika praviti feštu, ali male stvari koje s decom radite baš svaki put u određeno doba godine pružaju im osećaj sigurnosti i grade uspomene kojima će se kad odrastu uvek rado vraćati u mislim. Ako takvu tradiciju još nemate ili možda imate, ali želite da dodate još nešto, mi predlažemo – kolačiće od đumbira. Zdravija verzija od većine kolača koji se danas prave, ukusni, a ako ih napravite po ovom receptu, biće i veoma lepi.
Božićni kolači od đumbira
Testo:
180 grama maslaca
100 grama šećera
2 kašike meda
1 jaje
½ kašičice sode bikarbone
350-400 grama glatkog brašna
1 kašičica đumbira u prahu
po želji malo muskatnog oraščića
Kraljevska glazura:
1 belance
200 grama šećera u prahu
½ kašičice gustina
malo limunovog soka
boja za hranu (ako ne želite samo glazuru)
Priprema keksića:
U jednoj posudi sjedinite sve suve sastojke iz recepta za testo (osim šećera). Maslac otopljen na sobnoj temperaturi izmiksajte sa šećerom pa dodajte jaje. Sjedinite sa suvim sastojcima, zamesite testo i ostavite da odstoji dvadesetak minuta u frižideru. Izvadite iz frižidera, na pobrašnjenoj podlozi razvucite testo debljine oko 5-6 milimetara i modlama vadite oblike. Ostatke testa ponovo na isti način premesite i razvucite i vadite oblike. Kolačiće stavljajte na pleh prekriven pek papirom i pečete desetak minuta na 180-200 stepeni.
Izvadite i pustite da se ohlade, a dok se hlade pripremite kraljevsku glazuru na sledeći način:
Umutite belance i dodate mu prah šećer izmešan sa gustinom, dobro izmešajte pa dodajte i malo limunovog soka. Podelite smesu u nekoliko činijica i dodajte boju za hranu koju želite. Smese ubacite u male kese i izbušite veoma malu rupicu kroz koju ćete cediti glazuru i praviti oblike po želji. Imajte na umu da se smesa brzo suši!
Srećno!